Risoto de cogumelos é uma receita clássica da culinária italiana que ganhou o coração de muitos paladares ao redor do mundo. É uma mistura cremosa e saborosa de arroz, cogumelos e queijo parmesão, temperado com ervas e especiarias.
É uma ótima opção para quem busca uma refeição fácil de preparar e ao mesmo tempo sofisticada. Além disso, é uma excelente alternativa vegetariana para o tradicional risoto de frango.
Faça hoje!
Risoto de cogumelos
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de cogumelos frescos fatiados (shiitake, shimeji, portobello, etc.)
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que a cebola esteja macia.
- Adicione os cogumelos e deixe cozinhar por alguns minutos até que estejam macios e dourados.
- O arroz e mexa bem para que todos os grãos estejam envolvidos no refogado.
- Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
- Adicione uma concha do caldo de legumes e mexa até que seja absorvido pelo arroz. Repita o processo até que o arroz esteja cozido e cremoso.
- Adicione a manteiga e o queijo parmesão e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, decorado com salsinha picada.
Sobre a Receita:
O resultado final é uma deliciosa explosão de sabores e texturas que vai agradar a todos. Experimente esta receita em casa e surpreenda sua família e amigos!
