A sopa de lentilha é uma opção deliciosa e nutritiva para aquecer nos dias mais frios. É uma receita fácil de preparar, com ingredientes simples e que agrada a muitos paladares. Além disso, a lentilha é uma leguminosa rica em proteínas e fibras, que traz muitos benefícios para a saúde, como o controle do colesterol e glicemia.
A sopa pode ser preparada com legumes diversos e temperos que complementam o sabor. É uma opção ideal para quem busca uma refeição leve e saudável.
Sopa de lentilha
Ingredientes:
- 2 xícaras de lentilha seca
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras picadas
- 2 talos de aipo picados
- 1 batata doce picada
- 1 tomate picado
- 1 pedaço de abóbora
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica em pó
- 1 colher de chá de sal
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 xícaras de água
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
Coloque a lentilha em uma tigela grande e cubra com água. Deixe de molho por 30 minutos.
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por 3-4 minutos, até que fiquem macios.
Adicione as cenouras, a abóbora, o aipo, a batata doce e o tomate e refogue por mais 5 minutos.
Misture o cominho, a páprica e o sal. Mexa bem.
Juntamente com a a lentilha escorrida, o caldo de legumes e a água. Deixe ferver.
Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que a lentilha esteja macia.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Use um mixer ou um liquidificador para bater a sopa até que fique cremosa.
Volte a sopa para a panela e aqueça novamente em fogo baixo.
Sirva em tigelas e decore com salsinha picada.
