O feijão tropeiro é um prato típico da culinária mineira, muito apreciado em todo o país. Ele é feito com feijão cozido, couve, linguiça, bacon, torresmo, farinha de mandioca, cebola e alho, e é servido com arroz branco.
Neste artigo, vamos ensinar como fazer feijão tropeiro passo a passo, para que você possa preparar esse delicioso prato em casa.
Ingredientes:
- 500g de feijão carioca
- 200g de linguiça calabresa
- 150g de bacon
- 150g de torresmo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- Couve
- Cheiro verde a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Coloque o feijão de molho em água fria por 8 horas. Após esse período, cozinhe o feijão em água com sal até que fique macio.
- Em outra panela, frite a linguiça em rodelas até que esteja dourada. Retire da panela e reserve.
- Na mesma panela, frite o bacon picado até que fique crocante. Retire da panela e reserve.
- Frite o torresmo em pedaços até que fique crocante. Retire da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até que fiquem dourados.
- Adicione a linguiça, o bacon e o torresmo na panela e misture bem.
- Adicione a farinha de mandioca e misture bem até que fique bem incorporada aos demais ingredientes.
- Acrescente o feijão cozido com o caldo e a couve picada fininha e misture bem.
- Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para que não grude no fundo da panela.
- Acrescente cheiro verde a gosto e ajuste o sal.
- Sirva quente com arroz branco e salada verde.
A história do feijão tropeiro
Remonta aos tempos do Brasil colonial, quando os tropeiros eram responsáveis por transportar mercadorias em lombo de animais, viajando por longas distâncias pelas estradas de terra batida. Para se alimentarem durante a jornada, eles precisavam preparar refeições que fossem práticas e fáceis de transportar.
Assim, o feijão tropeiro surgiu como uma opção nutritiva e saborosa para esses viajantes. A receita original era feita com ingredientes simples, como feijão, toucinho, couve, farinha de mandioca e ovos, além de temperos como alho, cebola e sal.
Com o tempo, o prato foi sendo adaptado e ganhando novos ingredientes, como linguiça, bacon, couve e torresmo. Hoje em dia, existem diversas variações da receita em diferentes regiões do país, cada uma com sua peculiaridade e modo de preparo.
Além de ser uma comida típica de tropeiros e viajantes, o feijão tropeiro também se popularizou nas festas juninas e em restaurantes de comida mineira, tornando-se um prato bastante apreciado em todo o Brasil.
Saiba mais
O feijão tropeiro é um prato muito versátil e pode ser adaptado de acordo com o gosto pessoal. Algumas pessoas gostam de adicionar ovo cozido, couve refogada ou pimenta, por exemplo. Sinta-se à vontade para experimentar e criar sua própria versão deste prato delicioso.
Esperamos que tenha gostado da receita e que possa preparar o feijão tropeiro em casa com sucesso. Bom apetite!
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