Risoto de Aspargos é uma receita deliciosa e fácil de preparar. O arroz arbóreo é cozido com caldo de legumes e vinho branco, e os aspargos frescos são adicionados para dar um sabor delicioso e uma textura macia ao prato. É um prato perfeito para impressionar amigos e familiares em um jantar especial, ou para saborear em uma noite aconchegante em casa.
Risoto de Aspargos:
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 maço de aspargos frescos
- 4 xícaras de caldo de legumes (ou água)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Lave os aspargos e corte a ponta branca. Corte em pedaços de aproximadamente 1 cm.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourar.
Adicione o arroz arbóreo e refogue por 1-2 minutos.
Coloque o vinho branco e deixe evaporar, mexendo sempre.
Acrescente os aspargos picados e misture bem.
Comece a adicionar o caldo de legumes (ou água) em conchas, mexendo sempre e esperando que o arroz absorva o líquido antes de adicionar mais.
Continue adicionando caldo até o arroz estar cozido, mas ainda al dente.
Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão e a manteiga, mexendo bem para que fiquem incorporados ao risoto.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Sirva quente, acompanhado de mais queijo parmesão e pimenta-do-reino moída na hora, se desejar.
Bom apetite!
Sobre a receita:
Risoto de Aspargos é uma receita que combina perfeitamente a cremosidade do arroz com a frescura dos aspargos. É uma opção versátil que pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento, e certamente será um sucesso em qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e um pouco de paciência, você pode preparar essa delícia na sua própria cozinha e impressionar a todos com seus dotes culinários.
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